據(jù)新華社北京12月6日電 農(nóng)業(yè)部與衛(wèi)生部6日聯(lián)合發(fā)布了食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》。作為我國(guó)監(jiān)管食品中農(nóng)藥殘留的唯一強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，新標(biāo)準(zhǔn)制定了322種農(nóng)藥在10大類農(nóng)產(chǎn)品和食品中的2293個(gè)殘留限量，基本涵蓋了我國(guó)居民日常消費(fèi)的主要農(nóng)產(chǎn)品。
據(jù)農(nóng)業(yè)部有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，2293個(gè)殘留限量是全部根據(jù)我國(guó)農(nóng)藥殘留田間試驗(yàn)數(shù)據(jù)、農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留例行監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)和居民膳食消費(fèi)結(jié)構(gòu)情況，充分對(duì)接國(guó)際食品法典標(biāo)準(zhǔn)，在開展風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估基礎(chǔ)上制修訂的，同時(shí)廣泛征求了社會(huì)公眾和相關(guān)行業(yè)部門的意見。
新標(biāo)準(zhǔn)中蔬菜等鮮食農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥最大殘留限量數(shù)量最多，并首次制定了同類農(nóng)產(chǎn)品的組限量標(biāo)準(zhǔn)（如谷物、葉菜類蔬菜、柑橘類水果等28種作物組780項(xiàng)限量標(biāo)準(zhǔn)）和初級(jí)加工制品的農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)（小麥粉、大豆油等12種加工制品59項(xiàng)限量標(biāo)準(zhǔn)）。另外，還涵蓋了艾氏劑等10種持久性農(nóng)藥的再殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，2293項(xiàng)限量標(biāo)準(zhǔn)還首次推薦了配套的檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)。
這位負(fù)責(zé)人說，新標(biāo)準(zhǔn)的頒布實(shí)施標(biāo)志著自《食品安全法》和《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》實(shí)施以來(lái)農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)制修訂工作取得了重大突破，有效解決了之前農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)并存、交叉、老化等問題，實(shí)現(xiàn)了我國(guó)食品中農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)的合并統(tǒng)一，為規(guī)范科學(xué)合理用藥和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管、嚴(yán)厲打擊非法使用和濫用農(nóng)藥行為提供了法定的技術(shù)依據(jù)。新發(fā)布的《食品中農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)》將于2013年3月1日起實(shí)施，此前涉及食品中農(nóng)藥最大殘留限量的6項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和10項(xiàng)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)將同時(shí)廢止。
時(shí)報(bào)追訪
濟(jì)南市農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中心可測(cè)7大類50余個(gè)農(nóng)藥殘留
時(shí)報(bào)12月6日訊（記者柴穎穎）6日農(nóng)業(yè)部與衛(wèi)生部聯(lián)合發(fā)布食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，限定食品中農(nóng)藥最大殘留限量，制定了322種農(nóng)藥在10類農(nóng)產(chǎn)品和食品中的2293個(gè)殘留限量。記者從濟(jì)南市農(nóng)業(yè)局得知，市農(nóng)業(yè)局也將會(huì)遵循這一新的標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)控農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留。
市農(nóng)業(yè)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，農(nóng)業(yè)局農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中心可對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)。之前檢測(cè)的不足之處在于，如果出現(xiàn)問題的物質(zhì)不在這部分之內(nèi)，就很容易被忽略，此次新標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)涵蓋范圍廣，可以避免檢測(cè)中出現(xiàn)的“漏洞”。濟(jì)南市農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中心相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前濟(jì)南市可對(duì)50余個(gè)農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測(cè)，可檢測(cè)10大類農(nóng)產(chǎn)品中除禽類、蛋類、奶類之外的其余農(nóng)產(chǎn)品，如蔬菜、水果等，目前農(nóng)藥殘留限量按之前國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。新標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)后，或?qū)⒀a(bǔ)充設(shè)備，按照新標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測(cè)，保證產(chǎn)品市場(chǎng)安全。
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什么是農(nóng)藥殘留
記者了解到，控制農(nóng)藥殘留的根治方法是控制農(nóng)藥用量。直接用藥會(huì)讓農(nóng)藥殘留農(nóng)產(chǎn)品表面，進(jìn)入人體殘留，農(nóng)藥使用超標(biāo)、農(nóng)藥滲入土地或者河流等，都有可能再次滲入農(nóng)產(chǎn)品中，造成農(nóng)藥殘留。
農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)，對(duì)人體危害極大，一次攝入或接觸大量藥劑可引起食用者急性中毒，農(nóng)藥急性毒性不高，但在人畜體內(nèi)有慢性積累性毒性或致畸、致癌、致突變等。（記者柴穎穎）
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控制農(nóng)藥殘留各國(guó)各有高招
許多國(guó)家都或多或少存在食品農(nóng)藥殘留問題，但不少國(guó)家在控制農(nóng)藥殘留上采取了一些好的辦法。
日本：蘋果編號(hào)備查方可上市
2006年，日本推出了《食品中殘留農(nóng)藥化學(xué)品肯定列表制度》，大幅增加農(nóng)殘的限量指標(biāo)數(shù)量。
如在種植著名的“富士”蘋果時(shí)，日本政府對(duì)農(nóng)藥等的控制極嚴(yán)，一般不允許果農(nóng)使用。違者無(wú)論商家或農(nóng)戶都將受到極重的懲罰。每逢收獲季節(jié)，果農(nóng)先將自己采摘的蘋果分類后交到農(nóng)協(xié)檢驗(yàn)，農(nóng)協(xié)對(duì)每戶的蘋果都編號(hào)備查，然后方可上市銷售。
美國(guó)：上網(wǎng)可查農(nóng)藥殘留量
美國(guó)農(nóng)產(chǎn)品在上市之前，都要經(jīng)美國(guó)食品和藥品管理局（FDA）的嚴(yán)格抽查。
美國(guó)環(huán)保署還專門設(shè)立了一個(gè)“農(nóng)藥殘留網(wǎng)”，網(wǎng)友注冊(cè)后就可根據(jù)上市蔬果的批號(hào)在網(wǎng)上查到“農(nóng)殘最高限量”和某一批次產(chǎn)品的農(nóng)藥檢測(cè)結(jié)果。
歐盟：使用不當(dāng)就巨額處罰
經(jīng)過多年的探索，歐盟已建立了一個(gè)較完善的食品安全法規(guī)體系，涵蓋“從農(nóng)田到餐桌”的整個(gè)食物鏈。
近幾年來(lái)，歐盟出臺(tái)了一系列法規(guī)，嚴(yán)格規(guī)定了農(nóng)藥的使用范圍和方法，對(duì)由于管理和使用不當(dāng)造成污染的國(guó)家予以經(jīng)濟(jì)處罰。法國(guó)就曾被歐盟處以2800萬(wàn)歐元的罰款，原因是法國(guó)西部布列塔尼地區(qū)一些河流農(nóng)藥污染超標(biāo)。 （綜文）
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